Tugas Mandiri 11

Fatima Aliya Nargis (AE24)

Tugas ini disusun untuk memberikan analisis mendalam mengenai digitalisasi pada sektor F&B (Food and Beverage) di Indonesia, diikuti dengan studi kasus pada Kopi Kenangan.

Bagian 1: Analisis Tren Digitalisasi (Sektor F&B)

1. Identifikasi Sektor

Sektor yang dipilih adalah F&B (Food and Beverage). Sektor ini merupakan salah satu pilar ekonomi kreatif Indonesia yang paling adaptif terhadap teknologi pasca-pandemi.

2. Kajian 3 Tren Kunci (2024-2025)

  • Hyper-Personalization via AI & Loyalty Programs: Perusahaan F&B tidak lagi hanya memberikan diskon massal. Menggunakan data dari aplikasi, AI menganalisis riwayat pembelian untuk memberikan rekomendasi menu dan promo yang spesifik bagi tiap individu.

  • Omnichannel & Social Commerce (Live Shopping): Integrasi antara toko fisik, aplikasi pesan antar, dan penjualan langsung melalui media sosial (TikTok Shop/Instagram) menjadi standar. Konsumen dapat melihat proses pembuatan makanan secara live dan langsung membeli voucer atau produk.

  • Otomasi Operasional & Integrasi IoT: Penggunaan sistem POS (Point of Sales) yang terintegrasi dengan manajemen inventaris berbasis IoT untuk memantau stok secara real-time, mengurangi limbah makanan (food waste), dan mempercepat layanan di gerai.

3. Dampak Jangka Panjang (3 Tahun ke Depan)

Dalam 3 tahun ke depan, tren ini akan menciptakan barrier to entry yang tinggi bagi pemain konvensional. Kompetisi tidak lagi hanya soal rasa, tetapi soal efisiensi data. Perusahaan yang menguasai data pelanggan akan memiliki biaya akuisisi pelanggan (CAC) yang lebih rendah. Selain itu, model bisnis akan bergeser dari sekadar "jual makanan" menjadi "pengalaman gaya hidup digital," di mana loyalitas pelanggan dikunci melalui ekosistem aplikasi.

Bagian 2: Studi Kasus Keberhasilan Digitalisasi (Kopi Kenangan)

1. Profil Perusahaan & Tantangan Awal

Kopi Kenangan adalah Unicorn F&B pertama di Asia Tenggara yang didirikan pada 2017.

  • Tantangan: Sebelum digitalisasi masif, tantangan utama adalah antrean panjang di gerai (inefisiensi waktu), ketidakmampuan memetakan preferensi pelanggan secara akurat, dan biaya operasional yang tinggi untuk ekspansi cepat tanpa data lokasi yang kuat.

2. Strategi Transformasi Digital

Kopi Kenangan berfokus pada dua pilar utama:

  • Pengalaman Pelanggan: Membangun aplikasi seluler untuk menghilangkan gesekan saat memesan (fitur order ahead).

  • Proses Bisnis: Menggunakan data besar (Big Data) untuk menentukan lokasi pembukaan gerai baru berdasarkan kepadatan pengguna aplikasi di wilayah tersebut.

3. Implementasi Teknologi Kunci

  • Mobile App & CRM: Aplikasi Kopi Kenangan yang mengintegrasikan sistem loyalitas (Kopi Kenangan Privileges) untuk mengumpulkan data perilaku konsumen.

  • Cloud Computing & Data Analytics: Mengelola ribuan transaksi harian secara terpusat untuk memantau performa tiap gerai secara real-time.

  • AI for Supply Chain: Memprediksi kebutuhan bahan baku per gerai untuk meminimalkan stok mati.

4. Hasil dan Dampak (Metrik Keberhasilan)

  • Peningkatan Penjualan: Dilaporkan bahwa lebih dari 50% pesanan kini datang melalui aplikasi dan kanal digital.

  • Jangkauan Pasar: Berhasil mengoperasikan lebih dari 850 gerai di 60+ kota dan berekspansi ke pasar internasional (Malaysia & Singapura).

  • Efisiensi: Mengurangi waktu tunggu pelanggan rata-rata sebesar 10–15 menit melalui fitur Pre-Order.

  • Valuasi: Mencapai status Unicorn dengan valuasi melebihi US$ 1 Miliar.

5. Pelajaran Kunci (Key Takeaways)

  1. Mulai dari Masalah Pelanggan: Digitalisasi bukan soal gaya-gayaan, tapi soal solusi (misal: mengurangi antrean).

  2. Data adalah Aset: Bahkan usaha kecil dapat mulai mengumpulkan data sederhana untuk memahami apa yang paling sering dibeli pelanggan.

  3. Ekosistem Terintegrasi: Menghubungkan stok, penjualan, dan pemasaran dalam satu sistem digital mencegah kebocoran anggaran dan meningkatkan efisiensi.

    Sumber Referensi

  1. McKinsey & Company (2024): The Digital Transformation of Southeast Asia’s Food Sector. (Laporan Industri)

  2. Google, Temasek, Bain & Company (2024): e-Conomy SEA 2024 Report. (Laporan Industri)

  3. Katadata (2024): "Strategi Kopi Kenangan Menjadi Unicorn F&B Pertama di Asia Tenggara." (Artikel Berita Bisnis)

  4. DailySocial.id (2023): "Analisis Implementasi Teknologi AI dalam Rantai Pasok Retail Modern." (Sumber Sekunder)

  5. Edward Tirtanata Interview (2024): "Leveraging Technology for F&B Scalability" (Wawancara Pendiri - YouTube/Podcast Bisnis).

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

P roposal Ide Bisnis Inovatif Berbasis Observasi Di Area Kampus . Fatima Aliya Nargis (AE24) LATAR BELAKANG A. Deskripsi Area Observasi Area observasi dilakukan di lingkungan kampus, yaitu tempat mahasiswa melakukan kegiatan akademik dan non-akademik seperti kuliah, belajar kelompok, diskusi, hingga kegiatan organisasi. Kampus merupakan tempat dengan aktivitas padat setiap hari dan memiliki kebutuhan beragam, mulai dari kebutuhan konsumsi, transportasi, hingga layanan digital. B. Alasan Pemilihan Area Lingkungan kampus dipilih karena memiliki  populasi mahasiswa yang besar dan aktif , sehingga menjadi lokasi potensial untuk menemukan berbagai permasalahan nyata yang dapat dijadikan peluang bisnis. Mahasiswa juga merupakan segmen pasar yang  inovatif, adaptif terhadap teknologi, dan terbuka terhadap solusi baru . C. Metode Observasi yang Digunakan Observasi dilakukan selama  3 hari  di area kampus dengan cara: Mengamati aktivitas mahasiswa di kantin, perpustakaan, dan...
Read more
Image
  Platform Digital: Memahami Peran Baru Wirausaha dalam Ekosistem Nama Pebisnis : Fatima Aliya Nargis Abstrak: Transformasi digital telah mengubah lanskap bisnis global dengan munculnya platform digital yang berperan penting dalam menghubungkan produsen, konsumen, serta berbagai pemangku kepentingan. Artikel ini membahas peran baru wirausaha dalam ekosistem digital yang ditandai dengan model bisnis berbasis platform, kolaborasi, serta inovasi berkelanjutan. Selain itu, artikel ini juga mengkaji permasalahan utama yang dihadapi wirausaha, peluang yang dapat dimanfaatkan, dan implikasi bagi pengembangan ekonomi di era digital. Kata Kunci: Platform Digital, Wirausaha, Ekosistem Bisnis, Inovasi, Transformasi Digital  Pendahuluan: Perkembangan teknologi informasi dan komunikasi telah melahirkan fenomena platform digital sebagai tulang punggung ekonomi baru. Wirausaha tidak lagi hanya berfokus pada penciptaan produk atau jasa, tetapi juga pada pembangunan ekosistem yang mendukung ...
Read more
Tugas Mandiri 04  Fatima Aliya Nargis AE24  Berdasarkan Tugas Mandiri 01 (Studi Kelayakan Usaha) 1. Analisis Integratif Ketiga aspek kelayakan —  pasar, teknis, dan finansial  — saling berhubungan secara sistematis. Analisis pasar  memberikan gambaran tentang potensi permintaan, segmen pelanggan, dan tren kompetisi. Analisis teknis  kemudian menyesuaikan kapasitas produksi, lokasi, dan teknologi berdasarkan hasil pasar tersebut. Analisis finansial  menghitung biaya investasi, proyeksi pendapatan, dan profitabilitas dengan mempertimbangkan dua aspek sebelumnya. Contoh konkret: Jika hasil  analisis pasar  menunjukkan permintaan tinggi untuk kopi organik premium di perkotaan, maka: Analisis teknis  perlu menyesuaikan kapasitas mesin roasting dan standar kualitas bahan baku. Analisis finansial  akan menghitung kebutuhan modal tambahan untuk peralatan premium dan memperkirakan harga jual yang sesuai dengan segmen premium tersebut. Dengan...
Read more